Marrakech: jemaa el-Fna

Tu as franchi les épais remparts de terre rouge percés d’Å“ils sombres, tu as baissé la tête sous les voûtes et plongé dans les ruelles de la médina. Tu t’es baigné dans la moiteur de la vi Ile, croisant des regards brûlants, d’autres qui se sont dérobés d’un battement de main. Tu t’es rangé pour laisser le passage dans la venelle à une file hétéroclite de piétons, de carrioles, de camionnettes bringuebalantes, de vélos, d’ânes au bât débordant de sacs, babouches, djellabas. Tu as frôlé les étals, senti les écÅ“urants effluves d’une carcasse de mouton suspendue à hauteur de narine devant l’échoppe du boucher. Tu as humé les parfums entêtants de l’ambre et du musc, du cumin et de l’eau croupie. Tu as senti des ombres furtives s’engouffrer dans la sombre fraîcheur d’une maison basse tirant ses langues de tapis élimés jusqu’aux pavés. Tu as vu le forgeron, le menuisier, la paume noire du mendiant. Hélé par les enfants et les commerçants, tu déclines désormais toutes les offres de thé à la menthe chez l’un des milliers de “cousins” qui te feront faire l’affaire du siècle. C’est le souk, le vrai! Tes sens commencent à saturer. Dans les poumons de la médina, tu te débats entre enchantement, dégoût, fatigue et jubilation. Read more

les milles Kasbahs

L’enchantement commence à Ouarzazate, ville de garnison fondée en 1928 par la puissance coloniale française pour soumettre les tribus berbères du Haut et du Moyen Atlas, porte du désert, seuil de la “Vallée aux mille kasbahs“. Comme un viatique et un symbole - un échantillon de splendeur -, la kasbah de Taourirt à Ouarzazate, ancienne possession de la tribu des Glaoui restaurée par l’Unesco, annonce le catalogue de merveilles architecturales de terre crue qui composent, tout au long de la route vers les gorges du Dadès, des tableaux saisissants aux motifs ocre et rouge … Délités par les pluies et l’érosion, dressés comme des châteaux hantés sur un piton rocheux, plaqués ton sur ton contre la paroi minérale, ces constructions exaltent l’art rural amazighe. Comme les vallées avoisinantes, ce territoire est celui des Berbères. Read more

Recette marocaine: Reghaïfs

Recette marocaine: Reghaïfs

Ingrédients :

- farine pâtissière et farine de blé complet

- huile, oignons, cumin, piment doux, coriandre fraîche, persil

- agrish : composé principalement d’ail, de coriandre Read more

Moulay Bousselham: Au delà du village des veuves

Dans la lagune de Moulay Bousselham, entre Larache et Kenitra, les barques de pêche de 5 à 6 mètres assurent la survie d’une communauté maritime réduite mais active. Quand la marée le permet, les pêcheurs hissent leur moteur hors-bord sur le tableau arrière et prennent leur élan pour franchir les rouleaux qui se forment au débouché sur l’océan. Le soir, ils ramènent des soles, des maquereaux, peu de sardines et quelques daurades qu’ils vendent sur un marché de plein air, en haut de la falaise. Plus bas, quelques mareyeurs achètent en gros pour les souks de l’intérieur. Ce scénario se répète dans l’embouchure du Sebou, le fleuve qui arrose Kenitra avant d’effleurer la grande plage de Mehdia. “Maintenant, les gros bateaux ne peuvent plus remonter le Sebou, dont le lit s’est ensablé. Il faudrait draguer. Le trafic des phosphates s’est développé ailleurs”, explique Ben Chick Smail, collaborateur du pacha de Mehdia. Seules les barques de pêche peuvent franchir la barre mouvante au gré du déplacement des bancs de sable. Quand le temps est calme, la manÅ“uvre est déjà périlleuse … Read more

Next Page »